Kjemi fordypning i matteknikk
Kjemi med fordypning i matteknikk er et treårig studium på deltid som tar for seg alle områder fra råvarer til ferdig produkt. Her får du en grundig innføring i fagområder som råstoff-, produksjons- og ferdigvarekunnskap, næringsmiddelkjemi, mikrobiologi, prosesslære og produksjonshygiene.
Studiets innhold
Under studiets tre år skal du innom områdene mikrobiologi, matkunnskaper og næringsmiddelkjemi.
Du lærer aktuelle analyseteknikker innen mikrobiologi og cellebiologi, og får kunnskap om nyttige og skadelige mikroorganismer og genteknologi, samt om hvordan disse kan påvirke og nyttes i næringsmidler.
Du får også kunnskap om næringsmiddelkvalitet, råstoffer og deres egenskaper, industriframstilling av aktuelle produkter innen næringsmiddelindustrien, konserveringsmetoder
og emballering av næringsmidler. Du lærer hvordan næringsstoffene er bygget opp, om deres egenskaper, og hvordan disse kan tas i bruk i ulike næringsmidler.
