Trygg mat
Studiene i Trygg mat er de første to delene av et opplæringsprogram innen kantine- og storkjøkkenfag. Trygg mat – Kurs i matsikkerhet og Tryggmat – Administrasjon og drift er tiltenkt de som jobber i serveringsbransjen, uavhengig av stilling.
Trygg mat – Kurs i matsikkerhet
Matsikkerhet er høyeste prioritet når man jobber på et kjøkken. Viktigheten av rett håndtering av matvarer og renhold er avgjørende for fremtiden for et serveringssted. Studiet gir deg kompetanse innenfor mikrobiologi og sammenhengen med god hygiene. Du vil ha kunnskap om hva smitte er, systemer for internkontroll/IK-mat og deres bruksområde, kvalitetssikring, samt lover og regler som gjelder for næringsmiddelområdet. I løpet av studiet vil du ha 5 innsendingsoppgaver, og fullført studie vil gi deg kursbevis.
Trygg mat – Administrasjon og drift
Studiet i administrasjon og drift gir deg en innføring i hvordan man skal effektivisere driften av serveringsstedet gjennom rutiner i det daglige arbeidet, lover og forskrifter som gjelder for bransjen, økonomi, samt salg og service. Du vil motta et studiebevis ved fullført utdanning som består av 7 innsendinger.
